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リアルジャムおじさん第2弾

ジャム作り第2弾です。

今日は、ブルーベリーとブラックベリー。

ジャムIMG_1283

どちらも先週ぐらいから色付き始め、食べごろになってきました。
ただ、ブルーベリーの方は鳥との戦いで、
もう少しで完熟という実を次々に食べられてしまうので、生食だとまだ少し酸っぱいんですが
これ以上鳥に食べられるのは癪なので、早めに収穫してジャムにすることにしました。

ブラックベリーの方は少し大きいので、鳥の餌食になることなく順調に
熟れてきているんですが、収穫時期を逃すと美味しくなくなるので、
こちらも一気に収穫して、ジャムにすることに。

ブルーベリーは少し少なめですが、ブラックベリーは十分な量が採れました。

まずは、ブルーベリーから。
ジャムIMG_1287
グラニュー糖と一緒に煮込んで、
出来上がったのがこちら。
ジャムIMG_1290

ちょっと収穫が早いので、やや酸味が強いジャムに仕上がりました。

ジャムIMG_1293

ブラックベリーの方は、大量の果汁がでて、固まるか心配でしたが、
少し長めに煮込んで水分を飛ばしビンに詰めたところ、
冷えると予想以上に固まってくれてちょうどいい感じに仕上がりました。

普段、朝食はシャケの切り身とご飯ですが、明日は、
昨日COSTCOで買ったベーグルを手作りジャムでいただきたいと思います。
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テーマ : 食品・食べ物・食生活
ジャンル : ライフ

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アヤたか

Author:アヤたか
兵庫県の小さな町でスウェーデンハウスを建てたアヤたかです。
建築中の様子と、2009年3月からはスウェーデンハウスでの日々の暮らしを、2010年3月からは子育てについても、徒然なるままに綴っています。

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